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2014.01.20 Monday

スタッフのたわ言8 : 鮨一力(盛岡)

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    こんにちは、Lacです

    先日、盛岡市の長田町にある

    一力」様へ初めていって参りました。



    鮨一力様はわたしが子どもの頃からあったお店で

    子ども心に、

    アレハ高級料理店ダ、と認識してました笑


    回らないお寿司は初めてだったので

    少々緊張しましたが

    敷居の高そうな店構えとはちがい

    お店の方はとても気さくで

    現在のななっくにあった頃の旧カワトクのこと

    昔はよそ行きの格好にめかしこんでいくようなところだったという

    お話を聞いたり、

    お魚をおいしく料理するために

    必要な「仕込み」の大切さなどのお話をしてくださいました◎



    ちゃんと下準備をしないと美味しくならないという「なまこ」

    これは先付けでいただいた「赤海鼠の酢の物

    なまこを食べたのは初めてでしたが

    ナタデココみたいな食感でおいしかったです



    今の旬という「鱈の白子焼

    塩焼きで半分食べたら、残りに自家製ポン酢をかけていただきました



    お刺身のお造り

    中トロかな?脂っこすぎずもたれない赤身が素晴らしい

    そしてこれとピッタリだったのが「日本酒」



    これは
    一力様が酒造元の方に特注で限定生産されている日本酒だそうです

    すごく飲みやすいお酒でした

    鮨一力様ではお料理をよりおいしく楽しむために日本酒を、ということで、

    この日本酒「一力」はアルコール度数を少し下げているとのこと。

    他にもこだわりをいっぱいおしえていただきました◎

    おちょこもいい感じ



    味が変わるのとお料理に合わなくなってしまうので

    その日に必要な本数を決めて取り寄せているとのことですので

    繁忙日などはもう売り切れになっているかもしれません



    いただいた特上にぎりには「あら汁」「茶碗蒸し」がついてきました

    どれも美味しいものばかりでしたが

    この中で注目していただきたいのが

    「かっぱ巻き」

    このかっぱ巻き、実は「南蛮味噌」がはいっています!

    新鮮で美味しかったです!



    キレイなお店ですので

    大切な方との記念日やお仕事の方との接待にもオススメです♪

    鮨一力 様

    http://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3000255/

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